高挑、甜美16歲台越混血兒洪于崴，2年前從伊林模特兒選秀脫穎而出，正讀高一的她放學後換上圍裙，在母親開設的桃園大溪鵝肉店幫忙，被常客譽為店花，因美貌、廚藝兼具，被打趣讚為「進得了廚房，出得了廳堂。」
洪于崴擁有身高170公分、體重46公斤的標準模特兒身材，小學三年級起就會在家照顧妹妹、料理晚餐，養成廚藝的興趣；國二時的她已長得亭亭玉立，在母親鼓勵下她報名伊林璀璨之星選秀活動，在上千新秀中擠進14強決賽。
因為從小身高就高人一等，洪于崴養成駝背壞習慣，母親范喬茗愛女心切有時多念兩句，讓年幼的她覺得不奈與委屈，長大才體會「氣質是最美麗外衣」的道理，回頭感謝母親。
甜美可人的洪于崴至今已有20多追求者，她印象最深的是，國中時有男同學將平時與她的數10張合照剪貼成日記告白，每張照片都寫著一段故事，她當下深受感動，而2人最終只是好友。
洪于崴說，同門師姐蔡淑臻是她崇拜的偶像，希望能像她一樣模特兒與演員身分兼顧得宜；她為踏入演藝圈選擇就讀表演藝術科，每天放學回到店裡幫忙，許多顧客還因為她「一吃成主顧！」
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